第七十三章 佳肴

周安安 / 著投票加入书签

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    阿昭从牙行带回来一个姓常的厨娘,三十几岁的年纪,面色红润高个子,手脚粗大干净利落,规规矩矩的站在那里。

    宝珠问道:“常师傅掌勺几年了?厨艺在哪儿学的?”

    常氏有些拘谨:“回掌柜的话,上灶已经五年了,也没正经拜过师傅,以前跟着我家男人在酒楼,他做大厨我给旁边打下手,后来就学着自个上灶掌勺了。”

    常氏是外乡人,原本跟着丈夫在镇上的酒楼里帮厨,两个月前男人突然得了急病卧床不起,没几天的功夫就撒手西去,常氏辞了工,带着两个孩子操办丧事。等到发送完丈夫,想着另找新主顾,结果人家看她一妇道人家要做大厨,竟是谁也不肯雇用。

    家里两个儿子都在读书,常氏又不想卖身去大户人家。闲了两个月没开工,加上办丧事积蓄都已耗尽,这才去了牙行试试运气。阿昭接到牙行消息,又核实了常氏来历,见并无差误,就交了契银领了过来。

    宝珠也不再多问,拿出准备好的食材笑着说:“常师傅,这几样材料麻烦你做出三道菜来,凉菜热菜都可以。”

    常氏一看这是要考校灶上功夫了,立刻放松了神情,恭恭敬敬的接过东西,随着柳芽儿去了厨房。

    “一块豆腐,半斤猪肉,几根青菜就让人做三道菜来,你这考题也太刁钻了吧?”霍正东坐在茶几旁问道。

    宝珠不置可否:“你懂什么,高手在民间,越是寻常菜才越见真功夫。”

    霍正东摇头轻笑,倒了一盏茶递给宝珠。

    柳二拎了紫铜壶,绕过屏风进来,“霍公子,水烧好了,那几块鹅卵石也放进去了。”

    宝珠别扭的转过头佯装喝茶,自从上次偷听墙角,每回见到柳二她都不自在。

    “哦?你‘放进去’了?”霍正东问。

    噗,宝珠一口茶全喷了出来,恶狠狠的瞪着霍正东。

    柳二不明所以的摸着脑袋:“霍公子,掌柜的,怎么啦?我……确实放进去了啊。”

    霍正东仰身大笑,宝珠恼羞成怒,随手抓起桌上的一样东西就要砸过去,吓得霍正东忙一手攥住,“使不得,我刚掏摸来的紫砂茶盏。”

    宝珠一手被制住,另只手又在桌上抓了一件东西还要砸。

    “这个也不行,唐参军送我的玉髓茶宠。”

    两只手都被攥住,宝珠和霍正东隔着茶几四目相对,一个是瞪圆了眼睛怒气冲冲,一个是眯着眼笑的得意。

    “两位好兴致啊。”

    周仕显站在站在屏风旁,冷着脸看着二人。

    宝珠怏怏的收了手,将手里的物件放回桌上,若无其事的端起茶杯。

    “仕显,过来看看我新收的紫砂,还没煮水就已经润泽了,头一盏让给你来试杯。”

    周仕显走过来坐下,接过霍正东手里的茶盏看了看,又瞟了眼宝珠嗤笑道:“怎么?这个不是给人扔着玩儿的?”

    宝珠原本就恼怒周仕显招惹了卫家姐妹,害得自己走了一夜的心思,现在见他阴阳怪气的说风凉话更是恼怒。

    “几日不见,周少爷越发的风姿卓越了,没事儿还是少出来溜达,省的再招人惦记。”

    周仕显皱眉:“你胡说些什么,我招谁惦记了?”

    宝珠刚要说话,这时候芽儿端了菜进来,“宝珠姐你快瞧瞧,那点东西常师傅真的做出三道菜来,连烧火都自己看着不要人帮忙……周少爷。”

    芽儿兴冲冲的进来,性急的说了一大串儿话才看见周仕显也在,顿时收住,怯怯的招呼了一声,低着头摆好了菜就急匆匆的退了出去。

    宝珠无奈摇头,起初刚见到霍正东时候,芽儿也是扭捏了一阵子,这两天熟悉点了才刚好,现在对周仕显又这样,真不知道等正式开业了,迎来送往的她能不能应付的来。

    还来不及多想,宝珠就被面前的菜色吸引住了。

    给常氏准备的食材只豆腐猪肉和青菜三样,没想到她还真的弄出来一凉二热三道菜来。

    宝珠抄起筷子又在半空顿住,第一道菜实在是太漂亮了,翠绿的青菜连梗带茎的排成扇状,上面的苍劲虬枝白梅朵朵竟是肉丝和豆腐做的。一把踏雪寻梅的翡翠扇子放在细瓷白盘上,单是摆在那里就足够赏心悦目了。

    宝珠叹为观止,忍住了没下筷子,又转到第二道菜,这个就简单多了。碧青的菜梗经纬交叉成井字状铺在盘底,四四方方的白玉豆腐块儿堆砌上面,汤汁淋漓,夹了一块放进嘴里,入口先是汤汁的浓郁裹着豆腐的清香,咬下去竟然口感弹棉,宝珠连忙又夹开一块细看,没想到小小豆腐块里居然还裹着肉丸。

    “这豆腐箱子倒是绝活。”霍正东道。

    宝珠含着菜点头不止。

    第三道是汤菜,浓白的汤底里几根青菜清清爽爽的浮在上面,怎么这么短的时间还有功夫熬高汤?宝珠诧异的拿起调羹,轻轻的搅动,才发现哪是什么高汤,居然是豆腐切成了细丝,纤毫如发,混在汤水里一片浓白。

    宝珠连连点头,“我说的怎么样?高手在民间吧。”

    霍正东笑笑没说话,宝珠刚注意道他还没动筷子,不禁纳罕:“你怎么不尝菜呢?”

    “把常师傅请过来吧。”霍正东说。

    片刻功夫,常师傅进来,先是跟宝珠和霍正东问了好,又冲着周仕显恭恭敬敬的行了个礼:“周少爷。”

    宝珠一怔,“常师傅,你认识他?”

    “回掌柜的话,周少爷是我以前的东家,我在酒楼辞了工,多亏了周少爷派人接济银子才撑到现在,还指点我去牙行找新东家。”

    宝珠斜眼看着周仕显,对方理都没理。

    周仕显望着常氏说道:“庆源楼后厨都是男人,你一个孤身妇人,就算不辞工也是难以立足,这边的新东家要是跟你签契,就留下来好好做活。”

    常氏点头称是,然后垂下脸规规矩矩的站在一旁等着宝珠发话。

    宝珠又望向霍正东,那人却佯装喝茶,故意看不见宝珠询问的眼神。

    宝珠心想,常氏的手艺绝对可以胜任,就算是以前跟过周仕显又能如何?不过是他弃我取,这么好的厨娘怎么能放过?可是这事儿……怎么想都又觉着有点别扭呢?

    宝珠沉思了一会才打定主意,吩咐柳二取来纸笔,“常师傅,我们就先签一年的契,你没问题吧?”

    “回掌柜的话,没问题。”

    宝珠略斟酌就要下笔,却被霍正东拦住:“还是我来写吧。”说完瞟了一眼宝珠自制的硬笔。

    宝珠白他一眼,还是将纸墨推了过去。

    霍正东几下写好,晾干墨,叫过来常氏按了手印。

    “虽然只是一年的短契,咱们也按规矩办事,不如就请仕显做个中人吧。”霍正东说。

    周仕显接过契纸扫了两眼,又看了看霍正东,嗤笑一声,拿起笔,签下自己的名字。